บ้านเพลงไทย ความภูมิใจของคนไทยรักษ์เพลง

สโมสรบ้านเพลงไทย => ห้องสันทนาการ => ข้อความที่เริ่มโดย: ลุงชัยนรา ที่ มีนาคม 19, 2013, 01:40:55 PM

หัวข้อ: ประวัติ ปาท่องโก๋
เริ่มหัวข้อโดย: ลุงชัยนรา ที่ มีนาคม 19, 2013, 01:40:55 PM

ปาท่องโก๋
ชื่ออื่น    อิ่วเจี่ยโก้ย, เจี่ยโก้ย, จาโก้ย (ภาษาฮกเกี้ยน)
อิ่วจาก้วย(สำเนียงแต้จิ๋ว)
เย๋าจากวั๋ย (ภาษากวางตุ้ง)
ประเทศกำเนิด:    ประเทศจีน
ภูมิภาค:    กวางตุ้ง หรือ ฮกเกี้ยน

ประเภท:    อาหารว่าง:ขนม
ปาท่องโก๋    เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสองชิ้นประกบกันแล้วทอด นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยทานคู่กับกาแฟ, โกโก้, น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก(หรืออาหารญี่ปุ่น มาม่า ยำยำ)
                                         (http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSzsUf6-z1ZDrXIc1bWqvTFbq6MZ-tXcGb8TP_Zsodi08Qtj1rj)
ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย ตามภาษาแต้จิ๋ว หรือภาษาฮกเกี้ยน อิ่วเจี่ยโก้ย หรือ เจี่ยโก้ย  โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า "ฉินข้วย" หรือ "ฉินฮุ่ย"  มีความอิจฉาริษยา นายทหาร "เยียะเฟย" หรือ แม่ทัพงักฮุย  จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวงักฮุยกลับจากแนวหน้า และ ฉินข้วย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาชื่อหวังฮูยินแล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า “อิ่วจาก้วย” หมายถึง น้ำมันทอดฉินข้วย
               ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายเอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย ตามแบบภาษาฮกเกี้ยน (แถวตากใบ เรียก จาโก๊ย)
ปาท่องโก๋ที่คนไทยเรียกนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อเรียกว่า อิ่วจาก้วย โดยมีที่มาจาก สมัยราชวงศ์ซ้อง ที่มีขุนนางกังฉินชื่อว่า ฉินข้วย หรือ ฉินฮุ่ย มีความอิจฉาริษยา นายทหาร เยียะเฟย หรือ แม่ทัพงักฮุย จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัวงักฮุยกลับจากแนวหน้า และ ฉินข้วย ทำให้เขาถึงแก่ชีวิตในเวลาต่อมา ข่าวล่วงรู้ไปถึงประชาชนจึงโกรธแค้นแต่ก็ทำอะไรไม่ได้ ช่วงนั้นชาวจีนนิยมรับประทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนขุนนางกังฉินกับภรรยาแซ่หวัง แล้วนำมาทอดกินเพื่อระบายความแค้น เรียกว่า “อิ่วจาก้วย” หมายถึง น้ำมันทอดฉินข้วย
***หมายเหตุ มีวิธีกินจาโก๊ย แถวนราธิวาส โดยการใช้จิ้ม น้ำสะเต๊ะไก่ หรือ แกงแบบอิสลาม(ฆูลาบือซา) แทนโรตี และตบท้ายด้วย กอปี้ออ(กาแฟดำร้อน) หรือ แตออ (ชาดำร้อน)ซัก 1 แก้ว ชีวิตช่วงเช้าก็มีความสุข ลองดัดแปลงวิธีกินดูซิครับ ชีวิตจะได้หลากหลาย ไม่จำเจอยู่กับสิ่งเดิมๆ (ยกเว้นภรรยา)
          ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณสุรินทร์ โตทับเที่ยง(โดยส่วนตัว) วิกิพีเดีย

หัวข้อ: Re: ประวัติ ปาท่องโก๋
เริ่มหัวข้อโดย: ลือ ที่ มีนาคม 19, 2013, 02:27:14 PM

1.ขอบคุณมากครับพี่ชัย ....ข้อมูลแน่น น่ากินเหมือนแปะทึ่งกอ (แปะถึ่งโก้)....
   2. ตั้งใจอัพรูปมาวางประกอบให้ครับ....
     แต่ แต่ละเว็บที่รับฝากรูป ไม่มีอันไหนว่างเลย คนกำลังใช้งานเยอะ
         รอเหมาะๆ...จะลงให้ครับ

3.มาละครับ เช้าๆ เว็บฝากรูปมีคนใช้บริการน้อยหน่อย
     เป็นช่วงเวลาทองของเรา อิ อิ...

          (http://image.ohozaa.com/i/947/6C1efj.jpg)

   ซ้่ายมือ... ขนมเป็นชิ้น สีขาวๆ คือ "ปาท่องโก๋" ตัวจริง
          ขวามือ...ขนมที่ประกบกัน สีเหลืองทอง ชื่อตามต้นกำเนิด คือ อิ่วจาก้วย
        ตามข้อมูลที่พี่ชัยค้นคว้ามาแบ่งปัน-(ขอบคุณเจ้าของภาพ และเว็บฝากโอโฮซ่าครับ)

หัวข้อ: Re: ประวัติ ปาท่องโก๋
เริ่มหัวข้อโดย: ภิรมย์ ที่ มีนาคม 19, 2013, 03:50:45 PM

ขอบคุณข้อมูลครับ

     .ปัจจุบัน อิ่วจาก้วย หรือปาท่องโก๋ ที่ว่ากลายเป็นที่นิยมของชาวเราไปแล้ว

ทานกับกาแฟ นม จิ้มสังขยา ใส่โจ๊ก ใส่เย็นตาโฟ(แทนเกี้ยวกรอบ)มีขายกันทั้วไป

     ไม่มีอะไรครับ เพียงแค่ เดี๋ยวนี้บางทีทานมาก ทานทุกวัน อาจเกิดอันตราย

ต่อร่างกายได้ ถามว่าทำไม.? สังเกตุดูน้ำมันที่เค้าใช้สิครับ แล้วจะรู้ว่าทำไม

     ผมเลิกมาเกือบ ๒ปีแล้วครับ หลังจากไปตรวจเลือดมา

 

หัวข้อ: Re: ประวัติ ปาท่องโก๋
เริ่มหัวข้อโดย: เผ่าพงษ์ ปัตตานี ที่ มีนาคม 26, 2013, 01:41:31 PM

     ได้ยินพ่อเรียก "ฉะโก้ย" มาตั้งแต่เด็กๆ ซึ่งแตกต่างจากคนภาคกลางเขาเรียก "ปาท่องโก๋" นึกในใจว่าพ่อเราเชยเรียกไม่ทันสมัย  ที่แท้พ่อแกรู้จริง 555

หัวข้อ: Re: ประวัติ ปาท่องโก๋
เริ่มหัวข้อโดย: ลือ ที่ มีนาคม 26, 2013, 01:49:50 PM

บ้านผม ...
        ก็เยียก จาโก๊ย...   :32