ผู้สูงอายุ เป็นวัยที่เกิดการเสื่อมถอยของอวัยวะ และระบบการทำงานต่างๆ
ของร่างกาย รวมทั้งภูมิต้านทานโรคก็ลดลงด้วย การเลือกทานอาหารที่ดีมีประ
โยชน์เหมาะสมแก่ร่างกายสำหรับนำไปใช้ในแต่ละวัน แต่ละมื้อ จะช่วยให้ผู้สูง
อายุมีความสุข สุขภาพแข็งแรง ปลอดจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
ความต้องการสารอาหารของวัยสูงอายุ
พลังงาน...ควรได้รับวันละ ๑๐๐๐-๑๒๐๐ กิโลแคลอรี ก็เพียงพอ
โปรตีน...เลือกทานโปรตีนที่คุณภาพดี ไขมันต่ำ เช่นปลา เนื้อสัตว์ที่ไม่
ติดมันและย่อยง่าย ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้งวันละ ๑ กรัมต่อน้ำหนักตัว ๑ กิโลกรัม
ปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ผู้สูงวัยควรทานทุกวัน
ไขมัน...ไม่เกินร้อยละ ๒๕-๓๐ ของพลังงานที่ได้จากอาหารที่ได้รับใน
แต่ละวัน
คาร์โบไฮเดรต...ควรทานให้ได้พลังงานร้อยละ ๓๕-๕๐ ของปริมาณ
พลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน
วิตามิน...ความต้องการวิตามินของผู้สูงวัยจะเท่ากับคนหนุ่มสาว ซึ้งหา
ได้จากพืชผักและผลไม้ทั้วไป
เกลือแร่...ที่สำคัญสำหรับคนสูงวัยคือธาตุเหล็กและแคลเซียม เพื่อป้อง
กันภาวะโลหิตจางและกระดูกเสื่อม
น้ำ...ควรให้ได้วันละ ๖-๗ แก้ว เพื่อให้ผิวพรรณสดชื่น ทั้งน้ำยังมีส่วน
ในเรื่องการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย ช่วยรักษาสมดุล ระบบการทำงาน
ต่างๆ ในร่างกายให้เป็นปกติ
ที่กล่าวมา เป็นเพียงหลักๆ เท่านั้น ในความเป็นจริง ยังมีอีกหลายสิ่งที่จำ
เป็นสำหรับคนสูงอายุ เพื่อให้ได้สุขภาพที่ดี
นอกจากเรื่องอาหารการกินแล้ว การออกกำลังกายที่พอเหมาะ พอเพียง
การนอนหลับ พักผ่อนที่เพียงพอ รวมทั้งสุขภาพทางใจที่ดี เหล่านี้ล้วนเป็น
ปัจจัยสำคํญสำหรับผู้สูงอายุ ที่ต้องการมีสุขภาพกายและใจที่ดีๆ จะได้อยู่กับ
ลูกๆ หลานๆ ได้นานๆ โดยไม่เป็นภาระให้ใคร